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發表於:2019-02-13
1、買豬肉。最好買那種後腚坐肉,瘦肉居多,一層薄彪,肥瘦鮮明。這種肉醃出來好吃。準備鹽,花椒麪。2、把豬肉切成後條塊。就是順着豬肉的直着切,不要太厚,大約2釐米厚就可以。第一次醃製,少醃...
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發表於:2019-09-23
1、牛肉選擇全瘦的。2、牛肉切片,因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼着費勁,就不能順着紋路切,橫着紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽,打入點雞蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手將肉和佐料拌勻,...
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發表於:2019-01-20
1、青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g),蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包,鹽150g(口味淡的話放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。2、青辣椒洗淨切片(最好太陽下曬曬,多去掉...
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發表於:2017-11-01
1、牛肉選擇全瘦的,選擇牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片,因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼着費勁,就不能順着紋路切,橫着紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽,打入點雞蛋清,蛋清可使牛肉口感更...
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發表於:2018-08-04
1、辣椒切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裏一週即可食...
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發表於:2021-10-15
1、牛肉的選材非常的重要,首先選擇牛肉裏脊,去掉多餘的筋皮,改好刀放入冰箱急凍,給它凍硬了在切,這樣大小均勻,不過刀工好的師傅,切鮮牛肉更加好。2、牛肉切薄片,拿水泡上,5斤水,牛肉3斤,嫩肉粉30...
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發表於:2019-06-04
1、把大蒜切成比較厚的片狀,生薑切成絲備用。2、把洗好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中,倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒,以及燒熱並晾涼的食用油充分的攪拌均勻,注意攪拌辣椒的筷...
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發表於:2018-11-07
1、辣椒洗淨切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裏一週即...
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發表於:2022-06-19
1、牛霖350克、孜然粉適量、胡椒粉適量、精鹽4克、玉米澱粉15克、生抽10毫升、料酒15毫升、姜一小塊、大葱兩根。2、將牛霖用鋒利的刀切成大小差不多的片狀。新買了陶瓷刀,非常好用,嘚瑟...
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發表於:2022-08-05
1、食材:牛肉適量,辣椒麪適量,蛋清適量,澱粉適量,鹽適量,香油適量,花椒油適量。2、牛肉切片,因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼着費勁,就不能順着紋路切,橫着紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽,打入...
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發表於:2019-03-24
1、辣椒洗淨,晾乾,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿蔔洗淨,晾乾,切成小段。2、生薑,蒜瓣,洗淨,晾乾,切小塊。3、把青紅椒,胡蘿蔔,姜蒜,放在一個容器裏。4、添加進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物...
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發表於:2018-03-29
1、牛肉先用清水浸泡數小時,途中多換幾次水,把血水透乾淨。2、牛肉切條,大概中指大小,橫切咬着好吃不容易卡牙,如果喜歡一絲一絲撕着吃的可以順着紋理切。3、加入十三香,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,...
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發表於:2022-09-26
1、食材:牛肉適量、花椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、白胡椒粉適量。2、將準備好的牛肉切片。3、倒入花椒,小火焙香。4、將花椒碾成花椒麪。5、在牛肉里加入蛋清,攪拌均勻。6...
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發表於:2022-08-05
1、食材:青椒、花椒、白酒、姜、蒜適量、清水、糖、鹽、老抽、生抽、油適量2、方法/步驟:(1)首先將洗淨的青椒去籽切成小塊備用,在鍋中倒入適量清水。(2)放入3勺生抽、3勺老抽、幾粒花椒和適...
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發表於:2019-09-14
1、主料:牛肉500克、烤肉醬1袋。2、輔料:油一勺、鹽一撮、姜蒜末50克、蠔油兩大勺、生抽兩大勺。3、牛肉去筋膜,切成小塊。4、生薑大蒜都切成碎末,所有食材都處理好。5、將牛肉小塊放入碗...
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發表於:2018-05-25
1、原料:辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、醬油、白糖、陳醋、白酒。辣椒清洗乾淨篩一天。2、對半切開放入容器中。3、鍋中燒油放姜蒜片,花椒,大料,炒香。4、放醬油,白糖,陳醋,大火燒開放時間雞精...
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發表於:2022-06-18
1、主料:五花肉3000克、花椒10克、白酒35克、辣椒粉30克。2、輔料:醃製鹽60克(大粒鹽)、生抽100克。3、準備好食材,豬肉刮乾淨肉皮,不要洗。4、鹽和花椒用炒鍋,小火,炒香,鹽炒至微黃。5、白酒將...
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發表於:2018-08-20
1、材料:豬裏脊肉1塊、色拉油適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、麻椒適量、蒜苗1把、胡椒粉適量、生粉適量。2、前腿肉先切成片,再切成絲,肉絲...
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發表於:2021-12-30
1、奧爾良醃料不辣。奧爾良醃料是一種複合醃料(含食品添加劑)或複合香辛料(利用植物種子、花蕾、葉莖、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物風味,增進食慾,幫助消化和吸收)。2、由來:烤雞...
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發表於:2022-08-05
1、牛肉選擇全瘦的,我買的是牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片,因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼着費勁,就不能順着紋路切,橫着紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽,打入點雞蛋清,蛋清可使牛肉口...
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發表於:2019-01-09
1、先把裏面的莖和子去幹淨,再淹糖醋的,這樣就不會辣了,但朝天椒還是辣的。2、糖醋醃辣椒,用料,主料辣椒2個,調料,食鹽適量,醬油1小勺,醋小半碗,姜1小塊,香油1小勺,白糖小半碗。3、鍋內水燒開後,將...
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發表於:2020-01-19
1、將辣椒洗淨,切塊狀,晾乾水分。將醬油倒入鍋中,加入清水、食鹽、花椒等煮開。待湯汁冷卻後,倒入切好青椒上。將薑片、蒜片和幹辣椒放入碗中。花椒過油炸,將冷卻的花椒油倒入碗中。密封好,...
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發表於:2021-12-09
1、青辣椒5斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、將青辣椒5斤洗淨晾乾,備用。3、將洗淨晾乾的青辣椒切段,再把生薑0.2斤、大...
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發表於:2019-03-19
1、首先要去地裏摘回新鮮的辣椒,最好是自己家裏種的這種辣椒,這種辣椒的辣度比較好,而且吃起來比買的辣椒更加有味道,從地裏摘回來的辣椒,把它們沖洗乾淨,然後把他們放到陰涼通風的地方晾乾...
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發表於:2022-09-26
1、食材:牛肉適量,花椒適量,葱適量,姜適量,蒜適量,辣椒適量,白胡椒粉適量。2、方法/步驟:將準備好的牛肉切片。3、倒入花椒,小火焙香。4、將花椒碾成花椒麪。5、在牛肉里加入蛋清,攪拌均勻。6、...