牛蹄的精選

1、主料：牛蹄筋500克；輔料：牛裏脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克；調料：青蒜5克、姜5克、辣椒(紅、尖、幹)4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克、黃酒15克、味精1克、澱粉(玉米)10克、鴨油75克；選...

1、主料：牛蹄750克。調料：辣椒(紅、尖、幹)10克大葱5克姜3克大蒜（白皮）4克花椒3克豆瓣辣醬8克2、將牛蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用葱、姜、料酒醃製入味；3、鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起；4...

牛蹄燉可以配以多種食材來烹調，以下是幾個常見的配料和做法：1.牛蹄配土豆和胡蘿蔔：將牛蹄煮熟後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊一起燉煮，使湯汁更加鮮美，口感豐富。2.牛蹄配白蘿蔔和豆腐：將白蘿蔔切塊...

1、用料：牛蹄1/4只、白蘿蔔1根、葱1/3根、姜2塊、八角2個、桂皮2塊、花椒1勺、鹽1.5勺、黃糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香葉2片。2、牛蹄冷水下鍋，放葱段，姜，花椒粒，料酒2勺。...

牛蹄殼是牛蹄的外殼，一般用於製作骨湯或燉煮牛肉等菜餚。處理牛蹄殼的一般步驟如下：1.清洗牛蹄殼：將牛蹄殼用清水沖洗乾淨，去除表面的血塊和雜質。2.煮開水：將足夠的水倒入大鍋中，加熱至沸騰...

滷牛蹄是一道非常傳統的中式菜品，口感軟糯，肉質鮮美。下面是滷牛蹄的做法及配料。配料:1.牛蹄筋：牛蹄筋是滷牛蹄的主要食材，選用新鮮的牛蹄筋，切成適當大小的塊。2.葱薑蒜：葱薑蒜是烹飪的基...

1、主料：牛蹄1000克。2、調料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(紅、尖、幹)3克。3、做法：將牛蹄修成火腿形，皮上刮淨牛毛和污垢湯鍋加清水，醃沒過蹄膀，明火燒至斷生；鍋置...

牛蹄湯是一道傳統的中式湯品，以牛蹄為主要食材，配以其他食材煮制而成。牛蹄湯色香味俱佳，湯味鮮美，富含膠原蛋白，對皮膚和關節有益。下面是牛蹄湯的幾種常見做法：方法一：牛蹄湯材料：-牛蹄骨2只...

四種食物燉牛蹄最忌：1.醋：醋具有收斂作用，容易讓牛蹄的蹄肉變得更加硬，影響口感。2.辣椒：辣椒具有刺激性，容易破壞牛蹄的細嫩口感。3.葱薑蒜：葱薑蒜的氣味會與牛蹄的風味相沖突，煮燉時容易產生...

1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和牛蹄同煮，滾開後將牛蹄撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。2、米醋去羶法：將牛蹄放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出牛蹄，再繼續烹調，也可去除牛羊肉羶味...

1、牛蹄2只，土豆2個，食鹽5g，八角3粒，桂皮2段，黃酒2湯匙，黑胡椒3g，枸杞10g，當歸10g，水適量。2、土豆去皮，洗淨，牛蹄洗淨。3、牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鐘，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底...

1、首先將牛蹄表面的毛燒掉，並且清洗乾淨。2、將洗淨後的牛蹄剁成三段後備用。3、將牛蹄放入鍋中焯水，加入生薑50g，大葱50g，料酒60g，水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。4、準備燉肉的香料，花椒4...

要讓牛蹄燉得好吃，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：牛蹄膀、生薑、葱、料酒、糖、鹽、八角、桂皮、醬油等。2.處理牛蹄膀：將牛蹄膀清洗乾淨，用開水煮燙一下，去除血水。然後切成合適大小的塊...

1、食材：牛蹄500克、鴨油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、醬油5克、鹽3克、玉米澱粉3克。2、牛蹄剔刮、洗淨,涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。3、調製配料，另起一鍋加水煮開下牛...

1、首先準備好一隻帶毛的牛蹄。2、接下來把帶毛的牛蹄放到火上燒一下。3、然後取出刀子，把帶毛牛蹄上的毛刮掉即可。4、接下來把牛蹄放到水中用鋼絲球刷洗乾淨就可以了。5、最後牛蹄上...

要做好吃的牛蹄花，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：牛蹄花、薑片、大葱段、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香菜等。2.將牛蹄花剁成小塊，用水沖洗乾淨，放入鍋中，加入足夠的水，煮開...

1、直接用滾燙的熱水淋在牛蹄上，冷卻後用手掰掉牛蹄的外皮即可。2、用錘子砸幾下牛蹄，再用鉗子拔掉，牛蹄的外皮即可剝去。3、另外，牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉...

1、材料：牛蹄1500g，葱段少許，薑片少許，生抽少許，料酒少許，味精少許。2、處理好的牛蹄買回來，剁成大塊，放入冷水中（水中放入葱段、薑片和料酒）焯水，撈出洗淨。3、鍋內放入焯好的牛蹄塊，放入薑片、料...

牛蹄被認為具有以下功效與作用：1.補充膠原蛋白：牛蹄富含膠原蛋白，有助於維持皮膚彈性和健康。2.保護關節：牛蹄中的膠原蛋白有助於保護關節軟骨，減輕關節疼痛和炎症。3.增強骨骼健康：牛蹄中的...

1、牛蹄2只、土豆2個、食鹽5克、八角3粒、桂皮2段、黃酒2湯匙、黑胡椒3克、枸杞10克、當歸10克、水適量。2、土豆去皮，洗淨，牛蹄洗淨。牛蹄在開水中煮3-5分鐘，可去除腥味。土豆切塊，處理好...

1、做法1：葱燒牛蹄筋（1）準備食材，牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙。（2）具體做法如下：牛蹄筋一副，買來的是半熟品...

燉牛蹄湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品。下面是燉牛蹄湯的做法：材料：-牛蹄2只-薏仁30克-枸杞10克-紅棗6顆-薑片適量-鹽適量-水適量步驟：1.牛蹄洗淨，然後用熱水焯水一下，去除血水和雜質。2...

1、材料：熟牛蹄筋500克，牛裏脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個，醬油50克，紹酒20克，薑末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，濕澱粉25克，鴨油50克，味精1克。2、將牛蹄筋切成段，在一頭剞...

1、食材：牛蹄500克、鴨油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、醬油5克、鹽3克、玉米澱粉3克。2、牛蹄剔刮、洗淨,涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。3、調製配料。4、另起一鍋加水煮...

1、材料：牛蹄500g、白蘿蔔200g、料酒適量、鹽適量、姜適量、味精適量、香菜適量。2、處理淨的牛蹄冷水入鍋，燒開後小火煮2分鐘，然後撈出洗淨備用。3、將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄。4、放...