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發表於:2017-12-28
1、用料:指天椒5條、蒜4小粒、葱5根、螃蟹(三眼蟹)300克、姜一大塊、生粉適量、辣醬一勺、豆瓣醬一勺、蠔油一小勺、醬油一小勺、糖少許。2、姜切細絲,葱切段分開,蒜切末,指天椒切小段,螃蟹要...
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發表於:2021-11-21
1、做法一準備好容器,最好是罈子,大小視醃寫蟹的多少而定,醃好後要放冰箱裏,所以一定要找個在冰箱裏有容身之地的容器。準備好輔料,鹽,普通的即可。姜一塊切片,香葱十根打結,料酒少許,有花雕或...
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發表於:2021-01-26
1、材料:螃蟹、葱段、蒜、姜、幹辣椒、雞蛋1個、料酒、雞精、鹽各適量。2、開火下油燒熱,下姜、蒜、幹辣椒。3、姜、蒜、幹辣椒炸出香味後,把螃蟹倒進去炒。4、炒得螃蟹有點紅了就倒入適...
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發表於:2018-08-18
1、活蟹小刷子刷淨,卸八塊,蟹腳用刀背砸裂,噴上少許白酒,灑上少許麪粉(主要是有黃的切口)。2、淨鍋入油,三四成熱下蒜片煸香,下蟹塊中小火煸炒,烹料酒蓋鍋蓋微火燜5—7分鐘左右盛出(一定要小火,不...
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發表於:2019-01-07
1、主料:2只螃蟹。2、配料:適量油、適量鹽、3個乾紅辣椒、若干花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量葱薑蒜、適量香菜。3、螃蟹化凍洗淨,加料酒、葱姜,上鍋蒸熟十五分鐘。4、放涼後,將螃蟹去除...
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發表於:2019-03-26
1、將螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋。2、再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙。3、生薑切片,大蒜去皮,大葱斜切成長片,花椒、幹...
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發表於:2020-02-11
1、將梭子蟹大卸八塊。2、這個步驟拿回家不好處理,買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好,回家洗乾淨就可以了。3、準備好輔料。4、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青紅辣椒、生薑。這些材料事...
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發表於:2021-10-21
1、先把蟹殼給弄下來。然後把螃蟹洗乾淨,把蟹翻到背面,用刀撬開背部的軟殼去除(母蟹是圓形,公蟹是三角形)。2、將蟹翻轉至正面,挖開蟹殼。用刀將整個螃蟹對切。3、去除蟹腮。小心剁下兩個蟹...
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發表於:2017-11-26
1、食材:蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、葱花等配菜。2、將蟹約400g過油,蟹炸至金黃,撈出備好。3、在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹(可根據各自喜好調整)等約100g,翻炒至八成熟...
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發表於:2019-06-01
1、食材:螃蟹兩斤、油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、葱適量、香菜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量。2、活蹦亂跳螃蟹洗乾淨,然後把他從中間切開...
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發表於:2021-10-25
1、主料:肉蟹;輔料:葱、姜、花椒;調料/醃料:鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。2、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊;3、將葱、姜洗淨,葱切成段,姜切成片;4、...
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發表於:2018-01-11
1、鮮蝦500克、食用油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖1湯匙、辣椒醬1湯匙、自制酸湯2湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、姜15克、大蒜10克、香菜1根。2、做法:鮮蝦處理乾淨,用少量鹽,生抽醃製一下。3、鍋...
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發表於:2020-11-24
1、梭子蟹2只、青椒、紅辣椒、辣醬、花椒、八角、葱、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉各適量。2、做法:先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬它8大件,用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒...
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發表於:2023-02-18
1、大閘蟹可以炒香辣蟹。2、香辣蟹通常使用海蟹類較多,而大閘蟹屬於淡水類河蟹,但在河蟹中屬於個頭較大,其中肉也較多,並且比海蟹的肉質更細,味道更清甜鮮美,因此也可用來做香辣蟹。3、大閘...
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發表於:2022-02-19
1、主料:梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、葱花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、鍋...
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發表於:2018-09-30
1、主要食材:螃蟹三隻,辣白菜一顆,年糕適量,韓國辣醬、葱、姜。2、螃蟹洗淨去殼,斬件。3、香葱切末,薑切片。4、鍋內留底油煸香葱末、薑片。5、倒入螃蟹,翻炒後倒入辣白菜。6、加入辣醬,倒入年...
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發表於:2019-11-07
1、材料:梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、葱6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、姜,幹辣椒;3、放麻辣...
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發表於:2022-07-26
1、香辣蟹炸二十分鐘。2、香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜,屬川菜系。用肉蟹輔以葱、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富。3、做法是將肉蟹放在器皿...
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發表於:2022-06-07
1、材料:梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、葱花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、鍋...
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發表於:2022-09-26
1、材料:鮮蟹500克、花椒碎末10克、辣椒油15、小紅辣椒三四隻、鹽10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。2、首先用刷子把肉蟹洗淨,去掉蟹的腳和腳鉗,掰開蟹殼,注意,是從蟹...
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發表於:2019-12-07
1、辣椒蟹體型小,在飼養的時候要控制水深在13釐米左右,並在缸底鋪上沙子或石頭。2、養辣椒蟹時,最好不要使用淡水去養,可以適當的在水中兑一點海鹽。辣椒蟹對食物的要求不高,在平常可以給它...
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發表於:2018-07-28
1、焯水的螃蟹控幹水分,用鹽,胡椒,澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出,山藥也炸金黃。小火煎辣椒和蒜,蒜微黃為好。放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉醬。2、倒入萵筍,胡蘿蔔炒一下。放料...
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發表於:2017-12-15
1、食材:蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、葱花等配菜。2、將蟹過油,蟹炸至金黃,撈出備好。3、在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹翻炒至八成熟後倒入香辣蟹調料。4、將準備好的蟹...
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發表於:2019-11-08
1、將螃蟹裏裏外外尤其是腮部用水刷洗乾淨,如果介意的話,可以將腮部去除;2、鍋燒熱注入油,七分熱時倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒熗出香味;3、加入醬油、紅油、一碗水、少量的鹽調味;4、倒入螃...
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發表於:2020-01-16
1、首先準備食材:梭子蟹800克,麻辣燙底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,葱花5克,幹辣椒10克,海鮮醬10克,老薑5克,白糖5克。2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊,洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒,放...