冬筍的精選

1、冬筍口感更細嫩。2、冬筍和春筍都是竹子的嫩芽，兩者上市的季節不同，口感及營養價值上面也稍有區別，冬筍更清香、細嫩，雖然兩者都富含蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等...

1、蒸製法，將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火...

1、塔菜、冬筍。調料：鹽、味精、白糖。2、將塔菜切開後洗淨，瀝乾備用；3、將冬筍剝殼後洗淨，入冷水鍋中煮開5-6分鐘，撈出切成片狀備用；4、熱鍋入油，油温後將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠後加入...

1、帶皮冬筍保存方法，取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風...

1、冬筍不焯水能吃，但最好還是要焯一下水。2、要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步...

1、食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，乾紅辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、鹽各適量。2、做法步驟（1）冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切成片。（2）新醃雪菜洗淨，切成一寸長的小段。（3）豬肉沖洗乾淨，...

1、如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保...

1、用焯水的方式去澀味。通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，具體的方法是把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裏面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放...

1、新鮮的冬筍裏面含有非常豐富的草酸，這種物質是導致冬筍出現澀味的主要原因。2、冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的...

1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火...

1、原料：鱔魚300克，大蒜1頭，冬筍100克，青紅椒各一個，幹澱粉1茶匙，黃酒1湯匙，米醋1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，糖1/2茶匙，清水或高湯4湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，水澱粉1湯匙。2、大蒜去皮，對半切開。3、青...

1、用黃酒來浸泡冬筍將澀味去除最快。2、可以把新鮮的冬筍剝皮後切成片狀，然後放入黃酒中浸泡5分鐘左右，浸泡結束後再用清水對其進行沖洗，沖洗乾淨後，澀味基本就祛除了，做出來的菜餚不會有...

冬筍骨頭湯的做法：材料：-冬筍：適量-豬骨：500克-薑片：適量-葱段：適量-料酒：適量-鹽：適量步驟：1.將豬骨放入沸水中焯水，撈出後沖洗乾淨，去除血水和雜質。2.準備一個大煲或燉盅，將豬骨放入煲內，加入足...

1、準備好瘦肉、冬筍、青紅椒和姜，切絲2、肉絲加澱粉加生抽和鹽抓勻3、熱鍋下油4、下肉絲炒熟後盛出5、用鍋內餘油炒筍絲6、放鹽炒至筍絲熟7、放炒好的肉絲8、放青紅椒絲和生抽9、炒勻...

1、灶火煨熟貯藏法，把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮3...

1、食材：臘肉200g、冬筍2個、紅椒1根、大蒜2瓣、大蒜葉少許、老抽少許、食用油少許。2、臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片。3、將冬筍剝皮，洗淨，切片；紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段。4、將水...

1、像毛竹這類莖部紮根在土地深處的竹筍，可在冬季期間給植株做好標記。這類竹筍的筍芽一般都在土地內部，土地凸出來的部位就是竹筍的位置。竹筍在萌發前，可以根據土地的凹凸情況找竹筍。...

1、鹽水泡：將剝皮後的冬筍（切片比較好）放到一個密封的罈子裏面，一次疊放，每一層都撒一些鹽，放完後倒入涼開水，直到水完全沒過冬筍，再用重物壓住冬筍，最後密封起來。需要的時候，拿出來用水煮一下，...

1、視情況而定。2、冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣温度相對來説比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍並沒有剝殼，而且室温也不太高...

1、加鹽水：鮮冬筍最好是現剝現燒，這樣可以保持它的鮮嫩的口感，而且也能夠最大限度地把澀味去掉。先把冬筍的殼切除，然後根據自己的需求切成片狀或者條狀，接下來把它放到鍋裏面，在鍋裏面加入...

1、買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。2、未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱...

1、竹筍的嘌呤含量比較高，所以痛風患者不能吃，如果想要吃的話，只能少吃一點。2、得了痛風之後，患者也需要禁忌一些高嘌呤食物，特別是動物的內臟，還有黃豆，黃豆也是引起痛風的原因之一，但是用黃...

1、材料：冬筍300克、醬肉150克、黃葱1根、菜籽油1茶匙、鹽1茶匙、料酒0.5茶匙、幹海椒條少許、乾花椒少許。2、新鮮冬筍，剝去筍衣。3、切去硬硬的根部，洗淨，切厚片。4、在加鹽的沸水中氽熟...

1、冬筍尿酸高的可以吃。2、尿酸高也就是痛風病人是可以吃筍的，筍是一種鹼性蔬菜，患者平時可以一些鹼性食物對病情有好處。尿酸高可以考慮使用一些別嘌醇片治療，不要吃豆類，海鮮類食物，不要...

1、我們應該要挑選那些成棗核形狀的，也就是説那種兩頭小中間卻大的冬筍。這樣的冬筍，當撥開它的外層殼時會看到比較多的筍肉。2、我們還要注意在挑選冬筍時不宜挑過大的`，也不宜挑過小的...