釀造出來的精選

1、釀造啤酒的方法十分簡單，大致可以分為制麥、糖化、發酵、罐裝。先將麥芽粉碎，加入大米等輔料和温水進行攪拌，加熱到一定的温度後，過濾掉雜物，得到澄清的麥汁。2、將這些液體放入煮沸的鍋...

1、由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。2、又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味...

1、雪梨2個、米醋260ml、冰糖20粒、薄荷葉2片。2、將雪梨洗淨去皮切片，切片注意不要太大，不利於發酵。3、在玻璃罐中四塊雪梨片五粒冰糖為一組鋪三到四組，放進玻璃罐前注意清潔消毒並且擦...

1、首先，選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水温與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。2、將米撈入籮筐衝清...

1、固態法白酒，純糧固態發酵，採用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發酵，然後上甑蒸餾，蒸出70—85度之間的原酒(基酒)。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝為成品酒...

1、玉米磨粉：選取籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米。將玉米曬乾或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。2、入籠蒸熟：稱取玉米麪粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在...

1、古法釀造出來的酒就是白酒或者米酒，製作工藝需要大約四步。2、用嫩玉米漿，野菊花，麥麩，老玉米麪，大麴酒，黃酒糟製作出釀酒的酒麴。3、使用麥秸對酒麴進行發酵，曬熟的麥秸在地上鋪厚厚一層，...

1、在家裏釀製葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗後，再把葡萄弄碎後裝瓶蓋好。2、葡萄酒裏的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然...

1、浸谷:加水浸過谷面20釐米，浸谷時間約10-16小時。待稻穀浸泡透心後，放去泡谷水，用清水洗淨。2、蒸谷:將泡透的稻穀裝入甑中，上大汽後蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻穀重量15%-20%的水，讓穀粒吸...

1、釀造白醋外觀應有光澤，為無色透明。2、醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的...

1、要做藥水,要準備地獄疣,還有金胡蘿蔔依次進行釀造。2、地獄疣是生長在地獄中的植物,可以在地獄中找到。3、首先我們將地獄疣放入釀造台進行第一次釀製,由表可知會得到粗製的藥水。4...

1、先用鍋把大米煮成熟飯（大米跟紅薯按4:1的比例去混合發酵），2、然後把紅薯洗乾淨，放鍋裏蒸熟，蒸熟後去皮，搗成漿，3、把搗碎的紅薯跟大米混合一起拌上酒麴，放在大缸裏發酵一個月左右。4、再放...

1、麪包酒製作步驟：把麪包切片，烘乾或者曬乾，打成粉末。（10斤）2、把麪包放入準備好的發酵桶（缸）裏，3、加入酒麴攪拌一下，（50克）4、加入水，攪拌均勻即可。（15-20斤）5、密封發酵10-15天（温度25度左右）前6...

1、5kg穀物對應1.5升（譯者注：料水比為1:3）的投料水，其温度為70-72℃，這樣可以達到預設的出糖温度。2、加入投料水。在投料水的温度達到預設温度後，將其加入出糖桶中。確保出糖桶的閥門是關上...

1、白酒變渾濁和水質有關，水中含有鈣、鎂等金屬離子，影響着水的硬度，這些金屬離子不溶於酒精，白酒裏中除了酒精還有水，所以當水和酒精碰在一起時，部分金屬離子例如説碳酸鈣或者是碳酸鎂會降...

1、高粱用冷水浸泡二十四小時，期間每隔六七個小時換水一次。2、高粱上鍋蒸至開花，把高粱飯攤晾。3、拌曲：等到高粱飯降至二十五至三十五度之間時，拌上酒麴，拌曲需要根據酒麴的不同，每斤糧食...

伏特加的釀造過程也被稱為蒸餾。首先，用大麥或小麥等澱粉質原料製作澱粉漿。然後，用酵母將澱粉漿轉化為糖漿，並將其發酵。發酵後的糖漿會被蒸餾多次，以去除雜質和剩餘的水分。最後，將純度高...

1、將整粒葡萄或破碎的葡萄在開始發酵前加熱，並根據所要達到的目的選定温度，使葡萄在選定温度下保持一段時間。2、使用該方法，可以更安全地提取果皮中的色素、酚類物質和其他物質。3、在...

1、粉碎。粉碎雖然是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化、對麥汁的組成部分、對麥汁的過濾速度及原料和利用率都是非常中重要的。2、糊化、糖化。糊化是將大米粉碎後，加到護花鍋...

伏特加是由穀物（如小麥、大麥、玉米等）或馬鈴薯等澱粉類原料經過多道工藝處理製成的一種無色透明的酒精飲品。伏特加的製作過程主要分為以下幾個步驟：1.研磨與澱粉化：將所選的穀物或馬鈴薯...

1、採集花蜜，花蜜（植物蜜腺分泌物）是蜜蜂釀蜜的原材料，同時也是顯花植物提供給蜜蜂的重要報酬，蜜蜂在訪問植物花朵可獲取花粉和花蜜，其中花粉由腿部特化的花粉刷和花粉框蒐集，而花蜜則由管狀...

1、固態法白酒，即純糧固態發酵，採用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發酵，然後上甑蒸餾，蒸出60—75度之間的原酒（基酒）。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝為成品酒...

白酒的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。白酒(Chinesespir...

1、清洗容器，清洗的時候要注意缸沿也要清洗，用開水浸泡了下缸體，算是殺菌。2、10斤糯米浸泡5個小時左右，冷水泡好。3、將浸泡好的米放到木甄內，大鐵鍋加水，開足火力蒸飯。4、等到大氣冒起的...

1、中國傳統的釀醋原料，南方以糯米和大米（粳米）為主，北方以高粱和小米為主，中原以小麥為主，川陝多用麩皮。現多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用的。2、原料先經蒸煮...