1、一般情況下在南方青椒都是在清明節左右種植的，如河南省是在4月15日到20日之間種植的，其實這完全取決於當地的氣候和地理環境，其它地區也可以結合自己地區的特點來選擇種植時間。説到氣温了，不得不説一下各個温度所要求的青椒苗齡，一般低温季節播種的苗齡要求35到50天，高温季節播種的苗齡要求25到40天。
2、南方青椒一般是在6-7月開始成熟，一直到11月。北方青椒一般是在10-11月成熟。如果是大棚栽種，一年四季都有成熟。不同的地區成熟的時間不一樣，要根據當地實際情況來確定。
3、種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。或者用0.5％的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀。或1％硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反覆沖洗種子上的藥液後，再用25～30度的温水浸泡8～12小時。
4、育苗播種：苗牀做好後要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗牀上，再蓋一層0.5～1釐米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保濕增温。
5、苗牀管理：播種後白天氣温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70％小苗拱土後，要趁葉面沒有水時向苗牀撒細土0.5釐米厚。以彌縫保墒，防止苗根倒露。苗牀要有充分的水供應，但又不能使土壤過濕。青椒高度到5釐米時就要給苗牀通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣温度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預防病毒又較好作用。
6、春青椒的苗齡在110天左右，有的可達到150天以上，在北方地區，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。青椒本身高產穩定，但是一些地方出現減產現象是因為品種退化。抗病力較差，病害嚴重造成，種植地塊要選擇在近幾年沒有種植茄果蔬菜和黃瓜、黃煙的春白地。剛剛收過越冬菠菜的地塊也不好。定植前7天左右，每畝地施用土雜肥5000公斤，過磷酸鈣75公斤，碳酸氫氨30公斤作基肥，按照70釐米行距開溝，整平、起壟、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，兩個相臨行錯開放苗，每穴栽兩棵。每667平方米2500-3000穴。
7、定植後到出果期是青椒田間管理的前期，管理上要促根、促秧、促發棵。次間要注意澆水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，並結合中耕培土高10～13公分，以保護根系防止倒伏。進入盛果期後管理的重點是壯秧促果。要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢下衰。結合澆水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，並再次對根部培土。注意排水防澇。要結合噴施葉面肥和激素，以補充養分和預防病毒。
8、採收：一般以果實充分長大，果實堅實顏色加深，而有光澤時採收品質最好。早期果應提前採收，以免贅秧。
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