1、修剪時期 以春季修剪為主。春季修剪以2月中、下旬、萌芽前修剪為好。過早修剪，若遇低温會因傷口多而造成凍害；過遲樹體萌芽、營養物質大量流動，易造成傷流，影響樹勢。2月中、下旬、萌芽前修剪對地上部與地下部的平衡影響較少。此期修剪也有利於隱芽和不定芽的發生，故大枝修剪在此期進行。夏季修剪在7月中旬前後第二次生理落果後進行，但修剪量宜小。
2、修剪程度 通常以剪去葉片總量的20%—25%為限度，葉片少、生長弱的樹應降低到10%—15%。
3、鬱閉樹修剪 一般於2月中、下旬、萌芽前採取大枝修剪或矯正修剪。主要目的是打開“光路”，改善樹冠內通風透光條件，提高光能利用率。操作時可自下向上實施，重新安排樹冠骨架，使每株有3—4個排列均勻的主枝，主枝上配置2—3個副主枝，把樹冠中間阻礙光路的多餘大枝鋸除，對主枝、副主枝上的所有側枝一律保留。側枝修剪應以疏刪為主、短截為輔。同時輔以樹冠間交叉的回縮更新。為了不致於減少當年產量，或造成樹勢變弱，鋸大枝一次不宜過多，可分2—3年逐步完成。
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