養殖河豚為什麼無毒 介紹養殖河豚為什麼無毒

1、無論是養殖的還是野生的，河豚都是有毒的。人工養殖的河豚魚由於食物鏈改變，其毒性會減弱，但是在河豚魚的性成熟期時毒性會增強，因此食用養殖的河豚魚同樣有中毒的危險。

2、南京市水產科研研究所的周國平副所長和南京師範大學生命科學院趙清良教授等專家介紹説，不管是野生的還是人工養殖的河豚，都是有毒的，但人工養殖的河豚毒 性要比野生的低幾十倍，屬於低毒；不過像魚卵、血、皮膚、眼睛、肝臟依然會有毒性，魚卵、肝臟的毒性仍很強。

3、不過，有毒並不是不能吃，其實每年食用河豚而中毒的人少而又少，關鍵是要掌握好加工、烹製的技術。