1、甘藍,又名捲心菜、包菜等,原產於地中海沿岸,唐代經西域傳入中國。
2、甘藍為淺根系蔬菜,根系呈圓錐形分佈,莖呈短縮狀態的營養莖。葉片為綠色或紫紅色,橢圓形,葉面光滑,有皺有蠟粉,蓮座葉叢生在短縮莖上,葉片抱合呈球狀。有的老根上的側芽也可形成葉球。花為十字形淡黃色,異花授粉。果為長角果,成熟後開裂。種子圓球形,黑褐色,千粒重為3.2~4.7g。