羊奶煮豆腐的正確方法 羊奶煮豆腐的正確方法是什麼

1、羊奶豆腐是蒙古族牧民家中比較常見的奶製品，是用羊奶、牛奶、馬奶等，經過凝固、發酵而成形似豆腐的買製品，味道微酸、後味甘甜、奶香味道濃郁。

2、將新鮮羊奶、牛奶等放置容器中加入適量的酸奶進行發酵。發好的牛奶上面有一層不發酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，撇去上面的嚼口，下面就露出了酸奶。把發好的酸奶放入鍋中，大火燒開以後，轉文火緩緩加熱至酸奶和湯分離。等酸奶中的湯澄的差不多了，就可以把湯分出來了。剩下的酸奶就留在鍋中，然後開大火煮，並不停的攪拌，放置粘鍋。煮至粘稠狀，放入適量的白糖，融化以後關火，將酸奶裝入到模具中，等羊奶豆腐冷卻下來凝固以後，取出晾乾，羊奶豆腐就製作成了。