1、“螞蟻上樹”是一款形象寓意的菜餚。用筷子夾起粉條時,上面粘滿牛肉細顆粒,形象“螞蟻”,故名。
2、螞蟻上樹,又名肉末粉條,是四川省的特色傳統名菜之一。這道菜具體的歷史,已不可考。但在四川省、重慶市一帶,該菜很常見。
3、螞蟻上樹通常由粉絲(或者粉條)、肉末為主料,輔以胡蘿蔔、姜、葱、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後,口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮,食之別有風味。