怎樣炒辣椒簡單又好吃又脆

怎樣炒辣椒簡單又好吃又脆

功效：
辣椒是一種熱量較低的食材，富含維生素C、胡蘿蔔素等多種營養物質，具有促進血液循環、增強免疫力、抗氧化等功效。

材料：
- 辣椒：選擇口感脆嫩、顏色鮮亮的辣椒，如尖椒、青椒等；
- 食用油：適量；
- 鹽：適量；
- 蒜末：適量；
- 蠔油：適量（可選）。

做法步驟：
1. 首先將辣椒洗淨，然後切成均勻的段狀或片狀，根據個人口味可以去掉辣椒的籽和脈。
2. 取一平底鍋，放入適量的食用油，加熱至油熱。
3. 將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
4. 將切好的辣椒放入鍋中，用中小火炒制。
5. 炒制過程中，可適量加入少許鹽，調味並提鮮。
6. 炒制時間不宜過長，以保持辣椒的脆嫩口感。辣椒變軟後，即可關火。
7. 如果喜歡濃香味，可最後加入適量的蠔油，翻炒均勻。

注意事項：
1. 切辣椒時要小心避免劃傷手部或接觸眼睛。如無必要，可戴手套進行操作。
2. 炒辣椒時火候要掌握好，過長時間炒制會導致辣椒變軟失去口感。
3. 可根據個人口味自行調整鹽和油的用量，儘量控制攝入量。
4. 注意保持廚房通風，炒辣椒時可能會產生辣椒味及辣椒煙霧。

通過以上的簡單步驟，你就可以輕鬆地炒製出脆嫩可口的辣椒了。辣椒炒制後可以作為配菜或者調味品，增添一道香辣的風味。記得根據個人口味和喜好進行調整，享受美味辣椒帶來的樂趣吧！