牛血怎麼保存

1.鮮牛血的保存：鮮牛血要儘快處理，最好在6小時內食用，否則就會變質，不能再食用了。在保存鮮血的過程中，要確保血液的温度不要超過4℃，同時要注意防止血液的污染，將鮮血裝入乾淨、無菌的容器中，儘快放入冰箱或冰櫃中冷藏。

2.乾燥牛血的保存：將新鮮牛血置於乾燥、陰涼的地方進行自然晾乾，晾乾後的牛血可長期保存。使用前，可將晾乾的牛血泡水後再進行烹調。

3.冰凍牛血的保存：將新鮮的牛血裝入無菌壓縮袋中，壓出空氣後密封，放入冰箱冷凍室內保存即可。冷凍牛血可以保存較長時間，但在解凍前需要提前將包裝移至冷藏室或室温自然解凍。解凍後的牛血不要再次冷凍，應當在短時間內使用完畢，以避免造成營養成分的流失和口感的變化。