1、曬乾保存法。主要就是將新鮮的馬齒莧清洗乾淨,並且準備一鍋水放入少許鹽,將馬齒莧放在水中進行焯燙兩分鐘左右撈出瀝乾,然後再將馬齒莧放在太陽下進行曬乾,最後用塑料袋裝好,避免水汽進入即可。
2、冰箱保存法。將馬齒莧先清理乾淨,並且去除雜草以及爛葉,然後再用保鮮膜將其包裹好放入冰箱內,再次封上保鮮膜即可。但有一點需要格外注意,在清理馬齒莧時千萬不要用水去清洗,否則會大大縮減馬齒莧的保存時間。