手抓羊肉適合什麼部位做 手抓羊肉用哪個部位的羊肉做好

1、手抓羊肉一般選用鹽池灘羊羊前腿、羊排最為適宜，肥瘦相間，肥而不膩，口感順滑。

2、手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

3、手抓羊肉做法:羊肉解凍後冷水浸泡10分鐘左右，洗乾淨備用。洗乾淨的羊肉冷水下鍋（水淹沒過羊肉為宜），大火燒開（此過程不蓋鍋蓋，鍋蓋敞開）。水開撇去血沫以後（可放葱段，薑片，幹辣椒、花椒粒），改小火慢燉（蓋鍋蓋，燉羊肉講究文火慢燉），大概一個半小時左右根據自己口味軟爛程度，出鍋前半小時放鹽。