牛奶過夜後有味道可能是因為牛奶發生了變質。變質的牛奶通常會散發出酸味,而且容易引起腹瀉和消化不良等健康問題。因此,不建議飲用味道異味的過夜牛奶。為了保證食品安全,應及時將牛奶放入冷藏或者加熱煮沸後再飲用。