1、剩飯剩菜應及時冷卻並在冰箱中存放
2、如果在室温下存放食品,微生物可以迅速繁殖,導致食物腐敗。因此,熟食在室温下不得存放2小時以上,所有熟食應及時冷卻並冷藏,冷藏温度最好在5攝氏度以下。
3、將剩飯剩菜放入冷而乾淨的容器中,使用敞口的盤、碗來盛放,將大肉塊切成小塊,頻繁攪拌帶湯的食物可以加快冷卻的速度。