1、隔夜的海蔘不一定能吃。
2、如果將海蔘放入冰箱中保存,隔夜後一般不會發生腐壞,通常可以繼續食用。海蔘中含有較多的營養物質,比如蛋白質、氨基酸、維生素、鐵等,並且含有腦苷脂、海蔘皂苷、海蔘肽等活性物質,適量食用可以為人體補充營養,從而增強體質。但如果海蔘保存環境温度較高,或空氣質量較差,在隔夜後可能會發生變質,這種情況下一般不能繼續食用,否則可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀。