豆腐渣是豆腐加工過程中剩下的殘渣,其中含有較高的纖維和較低的蛋白質。一般來説,豆腐渣不能過夜食用,因為它容易變質,產生細菌和黴菌的生長。食用過期或變質的豆腐渣可能導致食物中毒。因此,建議不要將豆腐渣過夜食用,最好及時處理或冷藏保存,以免造成健康問題。