蓬蒿是一種野菜,可以食用,沒有毒性。但是,作為一種野菜,它可能會有一些土壤中的污染物,因此,在野外採摘時應格外注意選擇清潔的環境。此外,蓬蒿的品質和口感會隨時間流逝而變化,因此最好在採摘後儘快食用,不建議過夜食用。