1、首先,我們需要將雞頭用熱水焯一下,然後我們再將雞頭浸泡在米醋裏面,十分鐘之後撈出來放入高壓鍋裏面,加上水之後煮上30分鐘就可以吃了。
2、醬雞頭的做法。用料:雞頭500克,大葱、八角、生薑、料酒、醬油、十三香、食鹽、味精、胡椒粉、植物油適量。將洗淨雞頭,雞頭有黏黏的東西,一定要清洗乾淨;鍋內油燒熱,爆香八角,將葱姜炒香後放入雞頭略炒;將醬油、料酒、十三香、食鹽、胡椒粉、白糖調成調味料,倒入鍋中,加入適量的清水大火燒開;轉小火慢煮至湯幹即可。