1、紅薯塊一般需要炸4分鐘。
2、地瓜通常以大火炸約4分鐘就能熟,表面會呈現金黃色酥脆狀。炸地瓜需要先將地瓜去皮切成細條狀洗淨,要注意紅薯去皮後不能在空氣中放置太長時間,不然會氧化變黑,所以最好是現切現炸。待油温燒熱後,用大火炸約4分鐘至表面呈金黃色酥脆狀即可。如果是炸拔絲地瓜的話,地瓜炸3分鐘左右就可以了,這樣可以使地瓜掛糖漿的時候成熟得剛剛好,保持最佳的口感。