1、從氣味:聞起來味道有些發酸,則説明過期。
2、從外觀:麥芽糖漿變質表面會有氣泡,或者會有一層黴變的膜。如還有變顏色的情況也屬於變質過期了。
3、從味道:可以嘗一下麥芽糖漿,味道不那麼甜,則説明變質過期了。
4、麥芽糖(maltose)是由兩個葡萄糖單位經由 α-1,4 糖苷鍵連接而成的二糖,又稱為麥芽二糖。因 C1 羥基位置不同,而有 α- 和 β- 兩種異構體。