小黃花魚的做法

小黃花魚是一種美味的魚類，常被用來煎、烤或燉。以下是一種簡單的小黃花魚做法：

材料：
- 小黃花魚 2-3尾
- 生薑 2片（切成絲）
- 葱 1根（切成段）
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 料酒 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將小黃花魚洗淨，去鱗、去內臟，用刀背在魚身兩側劃幾刀，使得調味更入味。
2. 在魚身上撒上適量的鹽和白胡椒粉，醃製10分鐘左右。
3. 在熱鍋中倒入適量的食用油，加入薑絲、葱段和大蒜炒香。
4. 將醃製好的小黃花魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
5. 倒入適量的料酒和醬油，加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉小火煮5-8分鐘，直到魚熟透。
6. 撈出小黃花魚，將汁水繼續煮濃收汁。
7. 把收汁好的醬汁澆在煎好的小黃花魚上即可。

温馨提示： 可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料進行調味。