艾蒿和藕是可以一起吃的。在烹飪過程中,可以將艾蒿和藕一起煮或炒,它們具有不同的口感和營養成分,搭配在一起可以相互補充。例如,可以將艾蒿和藕切片後煮成湯,或者將它們一起炒熟作為蔬菜菜餚。根據個人口味和偏好,也可以加入其他蔬菜或調味料來搭配食用。