凍鮑魚肉的做法 凍鮑魚肉怎麼做

1、材料：凍鮑魚，大蒜，紅椒，葱花，料酒10毫升，生抽10毫升，雞精少許，植物油適量。

2、用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裏面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨。

3、將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。

4、紅椒和葱花切碎備用，大蒜切成末。

5、取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。

6、將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

7、將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和葱花，淋入熱油即可。