大閘蟹要不要洗才能吃

大閘蟹在烹飪之前一般不需要洗，因為洗掉蟹殼上的細菌和污垢會影響其獨特的口感和風味。一般來説，煮熟後的大閘蟹會通過高温殺菌，所以不需要額外的清洗。但如果蟹殼上有明顯的污垢或泥沙，可以用清水輕輕沖洗或用軟刷子刷洗，但不要過度清洗，以免影響味道。