油茶果曬乾保存方法 幹茶油果的保存方式

1、處理出殼的茶籽，若沒有及時曬乾，就要把茶籽堆放在乾燥通風的樓板上，約20釐米厚。籽濕，要堆薄些；籽幹，可堆厚些；以薄為好。要勤翻動，勤檢查，防止發熱、生芽和黴爛，並且防止鼠害。一旦天晴，即要及時翻曬。茶籽曬後，用手抓起來搖晃，能發出清脆的響聲，説明茶籽基本曬乾了，便可收藏室內，以備榨油。

2、榨油用茶籽收藏前一定要曬乾，不能濕藏。幹籽不僅可減少黴變，而且可提高含油率。此外，油茶籽暴曬後，含油量明顯提高，粗脂肪也明顯增加。同時，種仁內其他有機物質的含量也發生了變化，其中除粗蛋白質略有增加外，澱粉含量則大幅度下降，可溶性糖含量也有下降。這是因為澱粉和可溶性糖等有機物質轉化為油脂的結果。