怎樣迅速判斷魚是否新鮮 魚是否新鮮怎麼判斷

1、看體形。我們在買鮮魚之前，我們可以先用直接的方法先來判斷魚類是否新鮮，那就是看魚的體形。一般新鮮與的體形直，魚肚充實且完整，魚頭和魚尾也不會變曲。如果是不新鮮的魚，一般體形彎曲且魚肚會大，魚身會有黏液，若有手指按壓後下陷，且魚身往往會出現破皮或者裂口。

2、看魚鱗。一般新鮮魚類的魚鱗片是整齊排列且沒有脱落的，魚鱗有光澤且輪層明顯。而若是魚不新鮮，則魚鱗松弛沒彈性；若魚已經腐敗，則魚鱗除了鬆弛之外，還會出現脱落的現象。

3、看魚鰓。新鮮魚的魚鰓一般鰓蓋會緊閉着，且鰓片會呈現鮮紅色或紅色，魚身也無黏液或污物。而不新鮮的魚，便會出現魚鰓發暗，呈灰紅、灰紫或灰色。

4、看魚眼。一般新鮮魚的魚眼凸起，富有光澤且澄清。但不新鮮的魚，魚眼會凹陷，且表面會附有一層灰色的污物。若用手觸摸，會沾手且眼睛混濁不清，並呈藍色。