1、老白茶、茯磚茶、茯茶、古樹紅茶、老青磚、雅安藏茶、陳年老鐵等可以煮茶。
2、煮茶適用於陳放時間較長、質地緊實粗老、茶質豐腴飽滿的茶品,此類茶品煮茶更能釋放茶香、風味,通過與水分、温度的碰撞,使其內質充分析出,從而將茶葉的滋味充分展現。