1、隔夜火鍋湯一般不可以吃。
2、因為火鍋的湯底已經融入了許多食材,在燙火鍋的過程中,可能會燙生鮮類的食物,也有可能會燙肉類和蔬菜類的食物。這些食物的營養素丟失在火鍋的湯底中,如果隔夜吃完後再食用,非常有可能會產生亞硝酸鹽。該種物質可能致癌,長時間食用會對身體健康造成明顯損害。因此不可以吃隔夜的火鍋湯底,需要注意對於隔夜的其他食物,也不可以進行食用,需要多食用一些新鮮的飲食。