1、吐沙。螃蟹是需要吐沙的。買回來的螃蟹如果短期不吃,最好是放入清水進行吐沙。注意如果是河蟹是一定需要吐沙的。海蟹不需要,但是海蟹不耐保存喔。這樣清洗有利於洗乾淨。
2、料酒放鹽。螃蟹放入清水後,倒入料酒和鹽巴。泡洗後再用刷子刷洗。
3、小蘇打。螃蟹很髒的話,也可以用小蘇打清洗螃蟹。需要注意的是小蘇打清洗,需要事先將小蘇打倒入清水中,加入小蘇打,然後用刷子輕輕刷洗螃蟹。