1、蛋糕要冷凍需要15分鐘左右。
2、出鍋前不要揭開鍋蓋再繼續燜5分鐘就可以出鍋了。在蒸的過程中可以在裝蛋糕液的容器上放入一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體蒸發出去水蒸氣聚集在蛋糕液中,從而防止蛋糕發起來,用蒸鍋做出的蛋糕口感香甜鬆軟。