香菇一般不推薦和牛奶一起炒,因為兩者的風味和口感不太相配。香菇具有濃郁的香味和嚼勁,而牛奶則有一種柔和的奶味。將它們混合在一起炒制可能會導致味道不協調。此外,牛奶在高温下容易煮沸,容易使菌類中的營養素和風味喪失。因此,一般情況下不建議同時炒制香菇和牛奶。