1、蓮蓉餡是用磨碎的蓮子來作為原料,加入了植物油、白砂糖以及其他香料製作而成的。準備洗好的蓮子,煮到軟爛。
2、煮好的蓮子和水一起打成細膩的泥狀。後加入細砂糖翻炒,當餡料開始變得有點濃稠時,分三次加入玉米油。不停翻炒,當餡料越來越濃稠時,就差不多已經做好了。炒好的蓮蓉餡把它攤平晾涼,之後進行密封保存即可。