1、食材:跳跳魚 500克,姜 少許, 葱 少許,食鹽 少許,料酒 少許,花生油 少許。
2、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。
3、鍋熱倒入油,油温到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。
4、放入切好的姜蒜。
5、放入酒,加入清水,之後轉沙鍋,水開小火慢燉。
6、燉半小時撒葱花可以吃了。