如何挑選新鮮番薯 怎樣挑選新鮮番薯

1、番薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的番薯，對於發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，有一些番薯因為放置的時間過久，水分基本流失掉了，番薯表皮就會產生褶皺現象。如果番薯表面上有小黑洞，這就是説明番薯內部已經腐爛了，這個我們就更不能購買了。

2、形狀和口味的選擇，番薯一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。