1、用剪刀把荔枝剪下來,保留一節果蒂,外殼就很完整,不容易滋生細菌。
2、將荔枝放進鍋裏,倒入適量的清水沒過荔枝,開小火加熱。當荔枝的顏色變深後立刻撈出,瀝乾水分。
3、荔枝瀝乾水分後,平鋪在透氣的板子或簸箕上,用晴好的陽光暴曬3~5天,外殼變得乾癟,果肉變成深褐色時就可以了。
4、將曬乾的荔枝幹用密封的保鮮袋裝起來,放在陰涼通風處或冰箱裏保存即可。