1、食材:香椿芽1把、雞蛋2個、澱粉3g、清水1勺、鹽1茶匙、葱花3g。
2、香椿芽摘洗乾淨。
3、再把香椿芽切成碎末。
4、取一個空碗,加入少許鹽,3g幹澱粉,1勺清水拌勻。
5、然後將雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用。
6、再把葱切葱花,熱鍋冷油,炒香葱花。
7、下入香椿碎,翻炒片刻,倒入蛋液。
8、炒至蛋液完全凝固,加入少許清水,少許鹽調味,炒勻即可。