1、花菜，綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。
2、白蘿蔔，大白蘿蔔是很多家庭冬季養生不可缺少的菜餚，中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。
3、山藥，山藥的營養價值是很高的，尤其適合在冬天養生食用。
4、南瓜，冬天氣候乾冷，感冒多發，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解乾燥症狀，增強機體免疫力。
5、包心菜，包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。
6、蓮藕，蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。
7、菠菜，中醫指出菠菜具有潤燥護肝，益腸胃，通便祕的功效。
8、芥菜，一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。
9、冬筍，冬筍,冬季-道鮮美的時令菜,素有“金衣白玉,蔬中-絕”的美譽。
10、芹菜，中醫認為,芹菜性涼，平肝健胃,味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。
11、芋頭，芋頭屬於根類,其熱量大且營養豐富,特點是粉、軟、糯、香,是人們在冬季時節十分喜愛的根莖類食物。
12、大白菜，在中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有”冬日白菜美如筍之説。
13、胡蘿蔔，冬季寒冷而乾燥,是胃病極易復發的季節,多吃些胡蘿蔔有助於養胃。
14、茼蒿，冬天正值山茼蒿的產季,其豐富的粗纖維和維生素C ,有助腸胃蠕動和排毒減肥，且維生素B羣可保護肝臟,推動熱量的代謝,吃火鍋時適量搭配山茼蒿,能幫助做好體重控制。
15、西葫蘆，西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物,維生素A的含量較多,餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。
16、馬鈴薯，馬鈴薯又名土豆、洋芋,冬季食補食養佳蔬。
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