肉桂與桂皮，是我們烹飪中常用的兩種調料。但肉桂與桂皮不同，肉桂更適合於藥用，桂皮更適合於烹飪。只有合理的使用肉桂與桂皮，才能發揮出更好的效果。
對於一個吃貨來説，不光會吃也得會做，所以在烹飪的時候必不可少各種各樣的調料了。在烹飪的過程中為了讓我們的菜餚更加美味，經常會用到桂皮與肉桂，但是桂皮和肉桂是一樣的嗎？
對於一個資深吃貨來講，不能分清肉桂和桂皮的區別，怎麼能做得出更加美味的菜餚？怎麼對得起吃貨這個光榮而偉大的稱號？
就肉桂而言，肉桂是本土植物，又名中國肉桂。肉桂顏色較淺，捲成的肉桂卷較細，氣味比較濃厚。而桂皮的原產地則是在牙買加羣島一帶，桂皮的顏色較深，氣味比較淡，而且外表比較粗糙。而且桂皮的味道在甘甜中會透着一點苦澀。
肉桂與桂皮除了細微上的差距，本質上並沒有太大的不同。但是肉桂一般是用來當作藥材為主，而把桂皮用來當作調料，做出的菜餚味道會比肉桂做出來要好。
肉桂有什麼功效呢？
大熱，味甘，比較辛辣。它可以有效地驅寒，活經通脈，對於胃寒脾寒，腹部冷痛，閉經痛經都有療效，但主肉桂性要用來治療腎臟陽虛。
肉桂可以有效的加大腦血管血液的流動，減少血管對血液的阻力，對心血管系統有着非常好的效果。
肉桂對胃部潰瘍有非常好的抵抗作用，它能有效的抑制胃液的分泌，促進胃黏膜的血液流通量，加快胃潰瘍的癒合。
而且肉桂具有通經的作用，肉桂中含桂皮油，大量的桂皮油可引起子宮的充血，從而達到通經的作用。
肉桂雖好，但也不能隨意使用。因為肉桂為大熱之物，孕婦，月經期的女性，燥熱症狀的人都不宜服用。
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