馬來西亞燕窩和印尼燕窩的區別 馬來西亞燕窩和印尼燕窩的區別是什麼

1、粗絲與細絲的差異，細看燕窩盞外表就會發現印尼燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗大強健，絲與絲之間的過渡並不明顯，就像是長在一同的。而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分別明顯，裂隙較多並可以見裏層小細絲。

2、加工工藝習氣不同，受傳統影響，兩個不同產地的燕窩傳統加工方法略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以幹挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風乾。

3、浸泡方法不同，印尼粗絲燕窩浸泡時間更長，以4-6小時左右為宜。特別是在寒天，建議用靠近體温的温水浸泡；馬來西亞的細絲燕窩浸泡時長約為四小時左右為宜。

4、耐燉程度不同，印尼粗絲燕窩更耐燉，燉煮以水開後四十分鐘左右為宜；馬來西亞燕窩要注意控制燉煮時間，防止化水，一般以不逾越三十分鐘左右為宜。

5、口感不同，正由於絲有粗細之分，在口感上表現也不樣。印尼燕窩更爽滑有嚼頭，馬來西亞燕窩綿糯而汁味濃郁。