1、補充營養。葉甜菜是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素、水分和大量的微量元素，特別適合中老年人和孩子吃，能夠幫助補充人體所需營養，增強身體免疫力。所以建議中老年人和孩子可以適當多吃。
2、潤腸通便。對於長期便祕的人，葉甜菜是幫助通便的好選擇。它富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，促進腸胃循環，幫助排除體內多餘毒素，能潤腸通便。
3、護肝治肝。肝臟是我們人體的重要器官之一，要想遠離肝臟疾病，我們需要就要好好保護我們的肝臟。葉甜菜中富含維生素A、B、C，有助於肝臟的排毒功能，可以幫助清理體內長期淤積的毒素，保護我們的肝臟。還有調查證明，甜菜能夠輔助治療各種慢性肝臟疾病，比如肝硬化、慢性肝炎、代謝性肝病等等。
4、降血壓。高血壓已經成為了一種很常見的慢性病，不能根治，所以需要每天按時服藥。其實除了按時服藥，我們還可以通過食療的方法來幫助控制我們的血壓。有研究發現，葉甜菜榨汁服用，有很好的降壓作用，還可以降低心臟收縮壓，是高血壓患者的福音。
5、明目。葉甜菜中所含的鈣質成分可以增加眼球壁的彈力，達到明目效果，幫助抑制和預防近視眼的發生與發展。
6、清熱解毒。夏季食用葉甜菜還有清熱解毒的功效，所以夏季也是食用葉甜菜的主要季節。
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