1、甜菜根的食用禁忌：
（1） 甜菜根的適宜人羣。一般人都可以食用。
（2）甜菜根的禁忌人羣。糖尿病患者以及腹瀉後的忌食甜菜根。
（3）甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和蘿蔔的保存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導致發黴或爛掉，可以選擇放在冰箱進行保鮮。
（4）甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時，要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
（5）甜菜根的烹調方法。由於有些甜菜根略帶土腥味，所以烹飪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起來的菜就會很美味了。
（6）甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配着吃比較適合，有助於更好減肥。
（7）甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根來做家居裝飾品，可以選擇掛在牆上或是插在瓶子裏當擺設，都可以成為一道亮麗風景線。
2、甜菜根功效：
（1）輔助降血脂：它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
（2）護肝：它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
（3）輔助降血壓：甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。
（4）保護胃黏膜：甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
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