紅茶的浸泡有着比較嚴格的工序，是比較講究的，只有這樣操作下來，才能夠充分享受它的清香。那麼，頭一次浸泡過茶葉的水是一定要倒掉的嗎？還要注意什麼？
在我們進行沖泡紅茶的操作的時候，大家總是會在給茶葉衝上熱氣騰騰的沸水之後，再把這第一次泡茶所得的水給倒掉，我們稱這樣的操作為洗茶的過程。
如果從茶道這方面來講的話，更專業的叫法為“醒茶”。也就是讓處在塵封狀態的茶葉通過於水分及空氣的充分接觸慢慢的甦醒過來，吸收來自於天和地多靈氣，能夠重新把茶葉裏面的精華煥發出來。所以，頭一次泡的水是一定要倒掉的。不過，其中也有不少講究，否則你也是非常容易把茶葉裏面的一些營養物質也給倒掉的。
第一點，為什麼在沖泡紅茶的時候頭一泡需要倒掉呢？
1、為了達到清潔的效果。
我們之所以這樣操作，是想要把茶葉以及茶具表面的一些灰塵以及髒東西清洗乾淨。這是起源於功夫茶道的一項傳統的操作。所謂的功夫茶道的浸泡方法，常見於福建以及廣東等南方的城市。
在以前的製作工藝當中，炒茶是需要在一個銅鼎裏面徒手來進行炒制的，所以，為了更加衞生與健康，人們在飲茶的時候就習慣性的會先洗洗茶，所以頭一次泡的茶水倒掉不喝，久而久之，它也就成了功夫茶道里面的頭一道浸泡程序。
在以茶待客的時候，東道主會先將茶葉沖洗一遍，用茶碗的蓋子輕輕的颳去漂浮在上面的一些泡沫，一來是將茶表面的灰塵清除掉，另一方面也是表示來客的一種尊重。
2、為了達到醒茶的效果。
這道程序也經常分為幹醒以及濕醒兩種。前一者是沖泡前進行的，後面這一種是在頭一次沖泡的時候，選用沸水將茶葉的枝葉舒展開來，從而將茶葉表面的一些浮灰清洗掉，在泡茶的時候，能夠達到理想的效果，相當於提前給茶葉做個操。
第二點，頭一泡紅茶要經過多長時間？
紅茶是屬於一種經過充分發酵得來的茶葉類型，所以它裏面的營養物質被沸水浸泡出來的速度非常快，一般情況下，我們選用煮沸然後室温冷卻到90度左右的沸水來浸泡就可以了。時間不要超過15秒，在十秒之內出水是更好的選擇。
第三點，常見的洗茶的方法有哪些？
1、浸潤洗茶的方法。
這種方法就是在我們品茶之前，首先將一部分的茶葉放入到器具裏面，注入足量的開水，開水的量是有一定的要求的，在剛剛能夠浸濕乾的茶葉為宜，然後，我們要立馬將浸過茶葉的水分倒掉，這就是洗茶的操作了。在這個過程當中，我們就可以嗅到茶葉所散發出來的沁人的芬香了。之後就進入到正常的沖泡的流程。
2、刮沫洗茶的方法。
這種方法我們在影視劇裏面經常會看到，同樣的我們先需要將少量的茶葉放到茶具裏面，注水時要一次性將整個茶具填滿，這個時候不少葉子就會漂浮在我們茶湯的表面，泡茶的人會用茶蓋把表面浮出的這一層泡沫類物質輕輕的刮掉，然後就可以放心的去喝了。
哇咔範
