卵磷脂是十九世紀時從人腦中發現的物質，是人體必須的磷脂，被稱為神經營養素。卵磷脂對人體有什麼作用呢？哪些食材中富含卵磷脂呢？下面就來詳細説説。
卵磷脂是構成細胞的重要組成部分，十九世紀中期科學家把卵磷脂從蛋黃和植物中單獨分離出來之後，就成了風靡一時的營養物質。卵磷脂在人體中的比重微乎其微，但卻佔大腦成分的三成，是非常重要的腦神經營養素。除了營養腦細胞之外，卵磷脂還有許多功效，我們一起來看看吧。
一、卵磷脂在腦細胞中佔有八成比重，有很好的健腦作用，除此之外還能調節焦慮、失眠等神經紊亂現象。現代生活和工作壓力巨大，卵磷脂能夠很好的調節心理壓力，讓大腦神經獲得充足的營養，使腦細胞保持在有活力的狀態。
二、卵磷脂有清除血液中垃圾的作用。現代人由於飲食結構的改變，高血脂、高膽固醇等病成為常見的身體隱憂。還有不少朋友噬甜，外賣甜品用料不講究，植物奶油以及人造黃油充斥甜品市場，愛吃甜品的朋友吃進了不少的反式脂肪酸。脂肪和反式脂肪酸都是附着在血管壁上的垃圾，卵磷脂就可以將其分解、代謝，大大降低了心腦血管疾病的發病率。
三、卵磷脂可以有效的預防肝部疾病。如上條所述，卵磷脂對脂肪有非常好的代謝作用。卵磷脂中含有一種叫做膽鹼的物質，如果人體內缺乏膽鹼，脂肪就會在肝臟內聚集，造成脂肪肝、肝炎等疾病。適當的攝入卵磷脂可以促進肝細胞生長，代謝脂肪。對抽煙、喝酒的朋友來説，補充卵磷脂可以緩解煙酒對肝臟的損害哦。
四、卵磷脂是女性的好朋友。卵磷脂是細胞生長不能缺少的，人體內如果缺少卵磷脂，直觀的表現為皮膚粗糙、無光澤、很容易生長皺紋。另外卵磷脂中還含有一種叫做肌醇的物質，可以使毛髮生長旺盛，減少白髮。女性朋友適當的補充卵磷脂，對肌膚、秀髮有很好的作用哦。
五、卵磷脂是胎兒發育所必須的物質，對孩子的神經系統、腦部發育非常有好處。美國的嬰兒奶粉按照規定必須要添加適當劑量的卵磷脂，準媽媽和孕媽媽也可以適當的補充哦。
卵磷脂的好處説了這麼多，那哪些食物中含有的卵磷脂比較多呢？我們在日常生活中每天的攝取量有沒有標準呢？下面就來詳細説説。
目前市面上銷售的卵磷脂主要提取自大豆和蛋黃，大豆富含卵磷脂，製作成保健品成本相對來説較低，市場上銷售的同類保健品多為大豆磷脂。而蛋黃卵磷脂是目前可食用卵磷脂中營養效果較為明顯的，加上提取量少、成本高昂，為避免魚目混珠您在購買的時候一定要睜大眼睛。
日常生活中那些食物富含卵磷脂呢？牛奶和牛奶製品、動作內臟中含有的卵磷脂較為豐富。如果您的日常菜單較為豐富，食物攝取種類較多、營養搭配合理，就能夠攝取足量，不必要額外補充。如果您懷了小寶寶或者以治療疾病為目的，補充卵磷脂類保健品要遵醫囑。
特別提醒您的是，卵磷脂在高温條件下營養物質就會被破壞，您在食用保健品的時候，不要用熱水沖服哦。
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