廣東人喜歡把橘子皮曬乾製成陳皮，然後用來煮菜、煲湯，然而他們為什麼那麼喜歡用陳皮做食物，到底陳皮有着什麼不為人知的功效，相信大家一定很好奇。
陳皮的功效：
1、化痰止咳。陳皮含有“揮發油”，可以刺激性地將痰咯出來，使咳嗽不再那麼厲害，而咳嗽本身是一種常見的與呼吸道有關的病症，因此，服用煎過的陳皮對支氣管會有細微的擴張的作用。但是隻是咳嗽，沒有痰的人，不適宜多吃。
2、減輕胃痛。現在有很多人都有胃病，尤其那些經常要減肥的人，其實就是因為飲食不正常才會有這種病症，一旦出現胃痛，就會很難受，但是用陳皮泡水喝，可以減緩疼痛感。
3、健胃消食。因為陳皮裏面有揮發油，而揮發油可以促進分泌消化液，使腸管裏的積氣易於排出。食慾不振的時候，我們可以將陳皮跟紅棗合在一起泡水喝，在吃飯前喝一杯，不但可以增加食慾，還可以對飯後的消化有一定的幫助。
4、治療嘔吐。陳皮對嘔吐也有很好的治療作用，先準備陳皮、米和姜，然後把它們一起用水來煎用，服用之後，明顯不再嘔吐不止，身體也逐漸好轉。
5、用於燙傷部位。如果不小心被開水或者什麼燙傷了，可以嘗試用陳皮對燙傷的部位進行擦拭，很快就能消除燙傷的疼痛感。
6、美容養顏。因為陳皮本身就是橘子皮製成的，所以，陳皮依然會有大量的維生素C。吃了陳皮之後，可以將身體內的毒素排出，有效地促進機體的內循環，使皮膚更加淨透明亮。
7、增色茶葉。把洗好的陳皮與茶葉放在一起，想喝茶的時候，放點陳皮與茶葉一起泡茶，會使泡出來的茶更香濃，而且還能增加茶葉提神的功效。
8、用於泡酒。將洗乾淨的陳皮和白酒一起浸泡，大概浸泡3周，就可以喝了。用陳皮來泡酒，浸泡的時間越長，酒的味道越香醇。而且這種浸泡出來的酒還具有清肺化痰的功效。
9、用於煲湯。因為陳皮是具有健胃養脾等功效的中藥，所以，陳皮可以用來煲藥材湯。除此之外，陳皮還可以用來熬製其他清湯，使湯更滋補。
10、烹製菜餚。因為陳皮是橘子皮曬乾而成的，因此，它多多少少會有苦澀的味道，但是正是由於它的苦味可以跟腥味或者騷味互相調和，所以，很多人用陳皮來遮蓋腥味和騷味。又由於陳皮可以很好地吸油，所以，一般煮比較油膩的菜的時候，很多人都會放幾瓣陳皮，不僅可以增香，還可以去油。
11、解毒。有些人吃太多魚蝦蟹會過敏，甚至中毒，將適量的陳皮煎成湯，服用，會明顯好轉。
12、治療乳腺炎。陳皮和甘草一起用來煎湯服用，可以治療乳腺炎，但是要注意用量，一般陳皮30克的話，甘草就要6克，增量或減量，只要保持這個比例就可以了。
13、消炎。陳皮煎水與維生素C和維生素K一起服用，可以有效消炎。
14、陳皮中的果膠可以預防因高脂飲食而引起的動脈硬化。陳皮可以使心肌興奮，但是要作煎劑才有效，而且量過多會產生抑制現象，因此要多注意劑量。
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