燕窩三角盞和燕盞區別 燕窩三角盞和燕盞有什麼區別

1、價格不同。三角燕盞是金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞，三角燕的盞型不是那麼美觀，而且支撐巢的外圍碎片比較多，直接降低了三角燕的市場價值，所以賣不出好價錢。價格一般低於普通的燕盞，但是營養價值相同。

2、形狀不同。燕窩最好的部位是盞身，也就是燉出來以後呈長條絲狀那一條條燕絲。三角盞是小燕子在燕屋角落直角處做的窩，呈90度角。底座較平盞和圓盞更大。一般的燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀，呈半月形狀。高質量的燕盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗。

3、泡發率不同。三角盞形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。泡發率低於5－8倍。因為燕角質地比較堅硬，泡發和燉煮所花費的時間都比較長，泡發率一般。而高質量的燕盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗，泡發率可達6－8倍。