蓮藕怎麼保存不會爛掉

1.選擇新鮮的蓮藕，儘可能避免表皮有劃痕或破損的蓮藕。切片後，將蓮藕塊放入清水中浸泡5-10分鐘，將蓮藕表面的污垢清洗乾淨。

2.將蓮藕擦乾水分，然後抹上一層食用油，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存。切片的蓮藕也可以用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏室儲存。

3.避免與其他水果蔬菜混放，這樣會加速腐爛、發黴的速度。

4.如果需要久存，在備好蓮藕後，用蜜糖、白酒、鹽水等調味方法浸泡，然後將蓮藕晾曬至乾燥，放入乾燥通風處存放，就可以長期保存了。