1、萵筍被稱為軟翡翠,是因為萵筍幼嫩莖翠綠,看起來像是軟翡翠一樣,所以被稱為軟翡翠。對人體好處頗多,可以開通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便等。
2、萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬植物,屬於一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等。萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。